まるきちのチャーハンは、しっとり系です。それでいてしっかりとお米の粒の食べごたえがあります。強力な火力で炒めておりしっかりと引き締まっていつつも、噛むともっちりとしたお米の食感が味わえます。しょうゆラーメンと一緒に頼まれるお客様も多くいらっしゃいます。